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本文目录

1. 酸菜鱼片的菜鱼常龙正宗做法四川
2. 西红柿酸菜鱼的做法王刚
3. 舌尖英雄酸菜鱼做法

酸菜鱼片的正宗做法四川

用料

花莲鱼肉500克，酸菜200克
 ，做大全野山椒3根，全家窍门干辣椒3根，酸菜生姜20克 ，做法大葱50克，蒜瓣20克，料酒适量，盐适量 ，白醋适量 ，盐适量

做法

1、花鲢鱼肉洗净后切片状；

2、加入小苏打清水浸泡；

3
、鱼片用盐，料酒，淀粉抓均腌制；

4 、加入适量食用油静置处理；

5、小料 ：大葱，姜 ，干辣椒，野山椒蒜瓣；

6、小料入锅煸炒出香味；

7
、鱼块和酸菜入锅翻炒，加入料酒；

8 、加入适量清水，加入适量白醋 ，盐 ，鸡精调味；

9、鱼片入锅煮1分钟左右即可 。

西红柿酸菜鱼的做法王刚

用料

鲤鱼1条，西红柿2个，红酸汤100g，葱姜蒜
、木姜油、盐、料酒适量 ，豆芽50g，红油30毫升，糟辣椒50g

1，鲤鱼处理好后划刀 ，

2，用葱姜蒜、料酒腌制备用 ，

3，起锅下红油，油热后加糟辣椒炒香，加水煮开 ，加一点料酒去除异味

4 ，另起一锅热油，下葱姜蒜煸炒，倒入西红柿丁 ，炒出它的汁，再加入红酸汤、一勺番茄酱煸炒 ，把它的酸味彻底提出来，把刚才做好的高汤倒入 ，加适量的盐、烧开

5
，把腌制好的鱼放进去，转小火煮（大火会把鱼煮烂）十分钟 ，加入豆芽煮至断生
，起锅前加一点木姜油，下葱花点缀成菜即可出锅

舌尖英雄酸菜鱼做法

主材
：龙利鱼柳

配料：老坛酸菜 、泡椒 、泡姜 、泡胡萝卜
、粉条

做法

1、龙利鱼柳取出放室温自然化冻，冲洗干净后擦干水分 ，从中间剖开成两条 。

2、45度角斜切鱼片 ，一刀连着一刀切断，成蝴蝶鱼片。

3  、鱼片装入碗 ，加适量胡椒粉和少许盐抓匀腌制20分钟 。

4 
、酸菜切小段，泡椒斜切段  ，泡姜切片，顺便捞了一些泡胡萝卜，红薯粉条泡软，高汤一碗备用 
。

5、炒锅坐油，稍多点 ，油热后下各种老坛泡菜一起炒香，加高汤和清水
，盖盖稍煮一会，加入红薯粉条稍煮。

6、放入鱼片 ，盖盖 ，煮开约3分钟即可
。

好了 ，文章到这里就结束啦
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